Ci sono diversi attributi importanti per caratterizzare un collo di gallo di prima qualità, l'assenza di peluria morbida, la forza e la rigidità delle fibre, la lunghezza, ma certamente la considerazione più importante a riguardo è il calamo della piuma. Un buona calamo, fine e flessibile, è l'alleato più prezioso degli appassionati della mosca secca. I colli di gallo Ewing presentano tutte queste proprietà e sono disponibili in una moltitudine di colori classici e moderni: solidi, grizzly e grizzly bleached.
I colli di gallo Ewing, caratterizzati da calami molto fini, consentono un perfetto avvolgimento della hackle, sia nel caso di mosche secche classiche in stile Catskill, sia per moderni montaggi parachute. I colli di gallo Ewing hanno molte piume della giusta dimensione per montare ogni tipo di mosca secca, dalle grandi Variants e Skaters fino alle piccole midges. Trovare piume adatte a realizzare code non è più un problema, si possono montare una infinità di code lunghe e rigide.